新竹拉麵｜大角拉麵 日本拉麵職人之手，來東門市場吃一碗招牌雞清湯拉麵。
大角拉麵來自名古屋的拉麵職人所開的拉麵店，不追求流行，希望用自己的味道，成為新竹最有溫度的拉麵店，開設在東門市場，喜歡店內溫暖的黃色燈光，簡單文青的風格，雖然店面不大，但不會感受到壅擠和壓力，大角拉麵在東門市場人氣也非常的高，建議在剛開的時候先在門口排隊，因為店內座位數不多很快就要等下一輪了。
店內總共有雞湯、豚骨為主要的湯頭，在細分醬油還是鹽味，也可以選擇加肉或是加辣，其實算是非常的客製化，你也可以再選澤要加柚子還是焦香，柚子則是採用自製的柚子油，讓拉麵帶點柚子的香氣，焦香是用薑片和大蒜，讓拉麵會多帶點焦香層次的口感。
美食介紹
▾ 雞清湯鹽味柚子拉麵 $210
至從去日本初體驗AFURI柚子鹽口味的拉麵就對這類型的念念不忘，看見大角菜單上有就直接點了「雞清湯鹽味柚子拉麵」，用自製的柚子油，讓柚子香氣與雞湯融合，躺在拉麵上的舒肥的雞叉燒令人驚艷，最後再撒上「彭米香」，雞湯頭清爽好喝，份量剛好，如果吃不飽的也可續「半球麵和清湯」。
▾ 每碗拉麵都會附上一盤小菜
▾ 紅色薑片和蒜頭都是免費的
▾ 大人的溏心蛋 $30
「大人的溏心蛋」更是必點，想當初看了名字想了想什麼味道會是「大人的」，原來是用醬料魚介高湯為基地，與台灣葛瑪蘭威士忌製成的酒釀溏心蛋，明顯的酒香，辣很順又清爽，我想應該會有很多人會為了這顆蛋來呢。
▾ 台虎精釀酒水
覺得只有微微的酒香還不夠嗎，大角台虎精釀合作許多款特色的酒款可以搭配餐點一起享用。
環境介紹
很喜歡大角的裝潢風格，在東門市場感覺很像在不同空間裡，開放式廚房可以看見師傅們在做拉麵，邊角的霓虹燈點出大角的特色，溫暖的黃燈的路過的人應該都不經會很想探一探呢
▾ 店內採用自助點餐機
店家資訊
大角拉麵
聯絡資訊 | 03-522-1033
營業時間 | 17:30-20:30 週五六17:30-21:00 週一公休
交通地址 | 新竹市東區大同路86號 (東門市場)
本篇與大角拉麵合作，感想皆屬於真實心得
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